也 援藟跻岩:藟,读音lěi,藤蔓。跻,读音jī,登、升。
3 引入洞:,读音gēng,绳索。
准备好制茶所用的器具,如果恰逢在春天寒食节前后,在野外寺院或者山间茶园,大家一起动手采摘,马上蒸熟,舂捣,用火烘干,那么,棨、扑、焙、贯、棚、穿、育这七种器具便可以不用。
对煮茶所用的器具而言,如果松林里有石头可以放置,就不需要用器具陈列。如果用干柴鼎锅煮茶,那么风炉、灰承、炭挝、火、交床也都可以省去。如果是泉水旁溪涧侧烹茶,那么水方、篠方、漉水囊也可以不要。如果是五人以下旅游,采制的茶芽细嫩而干燥,可以碾成精细的茶末,那么箩就不需再用。如果攀藤上山,拉着绳子进入山洞烹饮,可以先在山下将茶烤好碾成细末,用纸包裹或茶盒装储,那么碾和拂末便不必带。假如瓢、碗、、札、熟盂、鹾簋等全用一个筥盛装,那么都篮就不需要了。但在城市人家,王公门第,那二十四种烹饮器具缺少一样,都谈不上品茶了。
以绢素或四幅,或六幅分布写之,陈诸座隅,则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略,目击而存也,于是《茶经》之始终备焉。
所茶之图:第十章,挂图。是指把《茶经》本文写在素绢上挂起来。
也 目击而存:击,接触。此处作看见讲。俗语有“目击者”。
用白色绢子四幅或六幅,分别把以上九章写在上面、张挂在座旁的墙壁上,这样,对茶的起源、制茶工具、茶的采制、烹饮茶具、煮茶方法、茶的饮用、历代茶事、茶叶产地、茶具省用,都会看在眼里,牢记在心里。于是,《茶经》的内容从头到尾便全部完备了。
《茶经》之后有《茶记》及《茶谱》《茶录》《茶论》《茶疏》《茶解》等书,不可枚举。而其书亦多湮没无传。兹特采所见各书,依《茶经》之例,分之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略、之图。至其图无传,不敢臆补,以茶具、茶器图足之。
【清】陆廷灿
《茶经》著自唐桑苎翁,迄今千有余载,不独制作各殊而烹饮迥异,即出产之处亦多不同。余性嗜茶,承乏崇安,适系武夷产茶之地。值制府满公郑重进献,究悉源流,每以茶事下询。查阅诸书,于武夷之外每多见闻,因思采集为《续茶经》之举。曩以簿书鞅掌,有志未遑。及蒙量移奉文赴部,以多病家居,翻阅旧稿,不忍委弃,爰为序次第。恐学术久荒,见闻疏漏,为识者所鄙。谨质之高明,幸有以教之,幸甚。
《茶经》所载,皆初唐以前之书。今自唐、宋、元、明以至本朝,凡有绪论,皆行采录。有其书在前而《茶经》未录者,亦行补入。
《茶经》原本止三卷,恐续者太繁,是以诸书所见,止摘要分录。